Peitos de frango assados ​​com molho de mostarda

4 porções Fácil Total: 35 min Ativo: 15 mins 0 Classificações

Ingredientes (11)

  • 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cerca de 8 onças cada
  • Sal Kosher
  • Pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de caldo de galinha com pouco sódio
  • como refogar couves-de-bruxelas
  • 3/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (1/4 stick), em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de mostarda integral
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de salsa finamente picada

Uma das entradas mais fáceis da noite para a semana imagináveis: peitos de frango sem pele e sem ossos são rapidamente absorvidos e depois terminam de cozinhar no forno. Sirva-os com um molho rápido e espesso, feito com caldo de galinha, vinho branco, mostarda integral e manteiga. Faça arroz pilaf para servir ao lado.

por Kim Laidlaw

Instruções

  1. 1Aqueça o forno a 425 ° F e organize uma grade no meio. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino.
  2. vodka de licor de café caseiro
  3. 2 Coloque uma frigideira grande, pesada e resistente ao forno ou uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione o óleo e agite para cobrir o fundo da panela. Adicione o frango, a apresentação (ou seja, lisa) com o lado para baixo e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos. Usando pinças, vire o frango e coloque a frigideira no forno. Asse até que o frango esteja cozido, mas ainda suculento, cerca de 6 minutos. Transfira para uma travessa quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos, enquanto você faz o molho.
  4. 3Retorne a frigideira ao fogão em fogo médio-alto. Adicione o caldo, o vinho e o raminho de tomilho. Deixe ferver, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços dourados. Cozinhe por 5 minutos.
  5. 4Em uma tigela pequena, misture a manteiga, a mostarda e a farinha para formar uma pasta. Bata o líquido na panela. Cozinhe, mexendo sempre com um batedor, até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e junte a salsa. Sirva o frango em pratos quentes, com o molho.