Spaetzle de queijo

2 a 4 porções médias Total: 30 minutos Ativo: 20 mins 1 Avaliação

Ingredientes (8)

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • receitas de cobertura de caramelo salgado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 xícara de queijo Gruyère
  • 2 ovos grandes
  • 1/4 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Um prato popular originário da Alemanha, o spaetzle são pequenos macarrão ou bolinhos feitos com ingredientes básicos (farinha, ovos, leite). Eles são adicionados às sopas ou crocados com um pouco de manteiga e servidos com linguiça. Aqui, a adição de queijo Gruyère oferece uma riqueza extra a esses versáteis bolinhos de massa.

por Amy Machnak

Instruções

  1. 1Misture a farinha, o sal, a pimenta e a metade do queijo em uma tigela grande. Em uma tigela menor, misture os ovos e o leite juntos. Fazendo um poço na mistura de farinha, despeje a mistura de ovos. Gradualmente, desenhe a farinha dos lados para os ovos até ficar bem misturada; a massa deve ser lisa e muito grossa. Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos.
  2. 2Enquanto isso, deixe ferver uma panela grande com água salgada, coberta, em fogo alto. Reduza o fogo para ferver baixo. Coloque um escorredor grande sobre a água fervendo. Coloque a massa na peneira e, usando uma espátula ou concha de borracha, empurre a massa através dos orifícios na água, cerca de 3 a 4 minutos. Cozinhe cada lote até o spaet flutuar na superfície, mexendo delicadamente para evitar que grude.
  3. 3Use uma colher com fenda ou filtro pequeno para transferir o spaetzle para outro filtro maior ou um escorredor limpo para escorrer, enxaguando com água fria. Continue fazendo o spaetzle até que toda a massa seja usada.
  4. Amasse a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o spaetzle e cozinhe, mexendo para cobrir uniformemente, até pelo menos metade do spaet dourar, cerca de 8 minutos. Para servir, polvilhe com a salsa e o queijo restante.