Frango ao estilo italiano de fogão lento

4 porções Fácil Total: 6 h 20 min Ativo: 20 mins 1 Avaliação

Ingredientes (14)

  • 6 coxas de frango com osso grande (cerca de 2 1⁄2 libras)
  • Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (1/4 stick)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 folhas de louro
  • 1 cebola amarela média, picada
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  • 1 cenoura grande picadinha
  • receita de asas de búfalo grelhadas
  • 1 talo de aipo picado
  • 10 dentes de alho esmagados
  • 1 lata de tomate em cubos, escorrido
  • 1/2 xícara de caldo de galinha com pouco sódio
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco e encorpado
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de salsinha fresca picada

Pense nisso como uma versão de menor estresse do Chicken Cacciatore. Os ossos das coxas de frango, com a pele revestida, recebem um escurecimento que aumenta o sabor. Eles se juntaram à panela elétrica com o trio clássico de vegetais aromáticos: cebola, aipo e alho, com alho, refogados para amolecer. Umedeça com caldo, tomates em cubos enlatados, vinho tinto e balsâmico, e deixe o fogão lento agir por 5 a 6 horas. Sirva com Polenta cremoso.

Para obter mais inspiração, confira nosso Adobo de frango Slow Cooker, Chili Verde de frango Slow Cook e coxas de frango Slow Cooker com azeitonas e erva-doce.

por Kim Laidlaw

Instruções

  1. 1Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça a manteiga e o óleo até ficarem quentes. Adicione o frango, com a pele virada para baixo e cozinhe até dourar, cerca de 7 minutos. Transfira para o fogão lento e adicione as folhas de louro.
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  3. 2Adicione a cebola, a cenoura e o aipo à frigideira e cozinhe até começar a ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
    Despeje sobre o frango, juntamente com os tomates, caldo de galinha, vinho e vinagre. Mexa para combinar.
  4. 3Cubra e cozinhe na temperatura baixa por 5-6 horas. O frango deve ficar macio e opaco por toda parte.
  5. 4Para servir, remova e descarte as folhas de louro. Deixe descansar por alguns minutos e depois retire a gordura da superfície com uma colher grande. Sirva o frango com o molho, decorado com um pouco de salsa.