Galinha Cornish Spatchcocked fritada do sul

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Ingredientes (7)

  • 1 galinha da Cornualha
  • 1/2 xícara de molho de pimenta de Frank
  • 3/4 xícara de farinha
  • Tempero crioulo de 1/2 colher de sopa de Tony Chacher ou seu tempero Cajun favorito
  • 1/2 colher de sopa de sal de alho
  • Pimenta preta da terra
  • óleo vegetal

Todos nós tivemos frango frito e perus fritos tornaram-se a coisa a fazer ultimamente (independentemente de quantos incêndios arruinaram para sempre o Dia de Ação de Graças). E as 'pequenas pessoas' do mundo das galinhas, a Cornish Game Hen? Alguns meses atrás, comecei a me perguntar: por que as pessoas não fritam esses carinha? Entendo que não estou traçando um novo território e sei que há outras pessoas que se maravilham com todas as coisas que você pode jogar com graxa quente, mas eu nunca tinha visto isso antes. Spatchcock é um termo que se diz ter origens na Irlanda do século 18 e basicamente significa 'borboleta'. Você está basicamente cortando as costas e o esterno do pássaro para que ele possa ficar plano. Esse processo torna rápido e fácil fritar ou grelhar o pássaro.

Toriano Fredericks https://thedish22.wordpress.com/

por thedish22

Instruções

  1. 1Pegue a galinha de acordo com o vídeo e coloque-a em uma bolsa plástica com zíper. https://www.youtube.com/watch?v=GGKLtbiUflk
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  3. 2Despeje o molho quente na bolsa e deixe descansar na geladeira por 1 hora - durante a noite.
  4. 3Aqueça óleo suficiente em uma panela grande e pesada para cobrir metade da galinha a 350 F. Deixe espaço suficiente para que o óleo não transborde a parte superior da panela.
  5. Misture a farinha e os temperos em uma bandeja grande. Use uma pinça para tirar a galinha da sacola plástica e deixe escorrer o excesso de molho. Mergulhe os dois lados da galinha na mistura de farinha e retire o excesso de farinha.
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  7. 5 Abaixe cuidadosamente a galinha no óleo e cozinhe até dourar (aproximadamente 7 a 10 minutos); em seguida, use pinças para virar a galinha e cozinhar o lado exposto
  8. 6Quando a pele atingir uma cor marrom dourada, retire do óleo e deixe escorrer sobre toalhas de papel por alguns momentos e depois aproveite