Sopa de Tomate Picante e Queijo Azul

Fácil Salve  (5) A taxa serve 4 a 6 fácil Total: 55 minutos Ativo: 10 minutos 0 classificações

Ingredientes (10)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa média picada
  • Sal Kosher
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1 lata de 28 onças de tomates San Marzano, com suco
  • é tabouli sem glúten
  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 3/4 de xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de molho sriracha
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano
  • 1/2 xícara de Roth Kase Buttermilk queijo azul

de 'Michael Symon está vivo para cozinhar', de Michael Symon

A combinação de tomate e queijo azul é sublime. Tweek esta receita com o link da receita indicado abaixo com base no que está na casa, nas restrições de tempo e em quem está comendo. Não tenho nenhum problema com as boas conservas tomotoes de San Marzano e costumo usá-las para facilitar os preparativos. Substitui os que usei: EV0 no lugar de OO, doce ou branco em vez de cebola roxa, caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de galinha sem sal e orégano seco em vez de fresco e adicionei mais alho e picado / picado em vez de fatiado. Às vezes eu não coço a sopa com base no meu humor e se não tiver vontade de pegar o liquidificador e limpá-lo. O queijo azul do soro de leite coalhado é ótimo, mas eu tentei com gorganzola & stilton. Uma ou duas vezes adicionavam sobras de proteínas do tamanho de uma mordida, como frango e bife, que eu precisava usar ou perder. Costumo desfiar pancetta, prociutto ou bacon frito por cima.

fyi: Eu devo ter feito essa sopa pelo menos 30 vezes até agora.

Aqui está outra versão da sopa que NÃO é apimentada.

www.thisfoodthing.com/2008/09/23/roasted-tomato-and-blue-cheese-soup/

por sexyLAMBCHOPx

Instruções

  1. 1Aqueça o azeite em uma panela de 4 litros em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e uma pitada de sal com três dedos e sue por 2 minutos. Adicione o alho e continue a suar por mais 2 minutos.
  2. 2Adicione o tomate, o suco e o caldo e leve para ferver. (Adicionei um pouco mais de sal aqui também). Adicione o creme, o molho sriracha e o orégano e cozinhe por 45 minutos.
  3. 3Despeje a sopa no liquidificador, adicione o queijo azul e bata até ficar homogêneo, trabalhando em lotes, se necessário.
  4. 4 Passe por uma peneira de malha fina em uma panela limpa, prove, ajuste o tempero, se necessário, e reaqueça para servir. A sopa vai ficar, coberta na geladeira, por alguns dias.