Sopa de milho de verão

4 a 6 porções Fácil Total: 50 mins 18 Classificações

Ingredientes (9)

  • 2 onças de bacon de corte grosso (cerca de 3 fatias), pequenos dados
  • 1 cebola amarela média, pequenos dados
  • 3 xícaras de milho fresco ou congelado (descongele se estiver congelado)
  • 3 xícaras de leite integral
  • 1 libra de batatas russet (cerca de 2 médias), dados descascados e médios
  • 2 colheres de chá de sal kosher e mais, conforme necessário
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora e mais, conforme necessário
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Cebolinha picada, para servir

Quando os colonos americanos deixaram a costa atlântica e as amêijoas para trás e seguiram para o Meio-Oeste do Cinturão do Milho, essa sopa cremosa tornou-se uma nova visão do ensopado de mariscos da Nova Inglaterra. Como a maioria das crianças, esta versão contém leite, creme e pedaços de batata, mas para adicionar textura e maximizar o sabor do milho doce, alguns grãos de milho são misturados ao leite. Sirva esta sopa saudável para almoçar sozinha ou para jantar junto com uma salada fresca.

O que comprar: Se você estiver usando o milho cortado da espiga, precisará de cerca de 4 espigas para fazer 3 xícaras de grãos. Se você estiver usando milho congelado, precisará de 1 libra.

Adaptado de 'American Home Cooking: Mais de 300 receitas espirituosas que comemoram nossa rica tradição de Home Cooking' de Cheryl Alters Jamison e Bill Jamison
  • O que comprar

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    Forno holandês de esmalte de 6 quart, ideal para fogão ou forno. Ele tem uma ampla variedade de usos - cozinhar, marinar, refrigeração e congelamento.

Instruções

  1. 1Coloque o bacon em uma panela grande com fundo pesado ou forno holandês em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 7 a 10 minutos. Retire com uma escumadeira para um pequeno prato forrado de papel toalha e reserve.
  2. peito de peru esfregar seco
  3. 2Adicione a cebola à gordura do bacon, tempere com sal e pimenta e mexa para combinar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos. Enquanto isso, coloque 1 xícara de milho e 1 xícara de leite no liquidificador e bata até ficar homogêneo; deixou de lado.
  4. 3Aumente o fogo para médio-alto, adicione o purê de leite com milho, 2 xícaras de milho e 2 xícaras de leite, batatas restantes e sal e pimenta. Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e continue a ferver, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam cozidas e a sopa engrossar levemente, cerca de 10 minutos.
  5. 4Adicione o creme, mexa para combinar e volte a ferver. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. Sirva decorado com cebolinha e bacon reservado.